Historikoki, gune hauek taberna populisten antza izan dute. Iterazio modernoak pribatutasunik ez duen hiri batean erretiro pertsonal bat egiteko aukera ematen du, ezezagunen artean.
Shangai Silver Jubilee Mini Teahouse Katearen adarreko gela pribatua, non bisitariek hosto solte eta hautsezko tea eta pintxoak gozatu ditzaketen ingurune informalean.Kreditua... Josh Robenstone
Emakumeek kartetan jolasten dute, estrategikoki aurre egin, zigarroetatik kea. Shanghai erdialdeko Huangpu auzoan geunden, 25 milioi biztanle inguruko hirian, baina sei emakumeak ziren Dehe Teahousen, Hanzo, bigarren solairuan ikusi nituen bezero bakarrak. gimnasioa.
2019ko urria da, eta munduan koronavirus eleberriaren lehen kasua jakinarazi baino bi hilabete baino gehiago lehenago. Metroan maskararik gabe nengoen, ezezagunekin borrokan. Teetxea, orduan, jendetzaren atsedena izan zen: lehoi irribarretsuek zaintzen zuten harrizko ate batetik sartu nintzen, gero putzu labur bat gurutzatu nuen putzu batean lozorroan zeuden koi gainetik mausoleo moduko bateraino. solairua zabaltzen Goian teila beltz distiratsuak eta farol gorriak margoz tantaka daude.Nire gidak, UnTour Food Tours-eko Ashley Loh-ek, aurretik deitu zuen hitzordua hartzeko, eta perimetroan zehar babestu ginen, gortinak izkina bete batean lotuta. itxuraz, hemen geundenerako zen, baina eskaera egin ondoren, ihes egin genuen, beren txartelak haizatzen zituzten andreen ondotik, buffetera: porridgez betetako eltze-platerak, arto zopa gozoa, taro lurrunetan eta borscht. Zopa, ekarritako bortxan oinarrituta Errusiako etorkinek hirira 1917ko Urriko Iraultzaren ostean.
Edalontzi altu bat jarri zitzaidan aurrean, anemona bat bizi den akuario bat: ur beroarekin altuera batetik isuritako krisantemo bat, hura baino usain hobea zuen ale zurbil erretxintsu bat sortuz. , ia ustekabeko esperientzia - irauten duen hiri baten bat-bateko atseden bat; pribatutasun pertsonalaren nozioarekin gatazkan dagoen herrialde batean ageriko ezkutaleku baten bilaketa; bakardadearen kontraesanak, besteekin batera egon bitartean, denok dedikatzen ginen une iheskor honen bila. Uste nuen tea hartzeko hemen nengoela te-etxe batean, baina beste zerbaiten bila nenbilela ematen du. Oraindik ez nekien Horrelako aretoak hilabete gutxiren buruan globalki itxiko zirela eta nire mundua nire etxeko mugetaraino txikituko zela.Oraindik ez dakit zenbat galduko dudan hau.
Tea antzinakoa da eta, dudarik gabe, ezinbestekoa da Txinaren autokontzepturako. Herrialdearen hego-mendebaldeko Yunnan probintziako fosilek duela 35 milioi urteko te zuhaitzaren arbaso zuzen posible baten existentzia frogatzen dute. -K.a. 8 mende; K.a. 141ean hildako enperadore baten hilobitik tearen aztarnak aurkitu ziren; Jendaurrean tea edatearen lehen aipamena K.o. 7an agertzen zen Tang dinastiari X. mendean, baina te-etxearen kultura nahiko garapen berria izan zen, Wang Di historialariak Teahouses: Small Business, Everyday Culture, and Public Politics-n idatzi zuen bezala.Chengdu, 1900. -1950q (2008). Tea-festa akademikoetatik eta kaleko ptigre-sukalde zibiletatik sortu zen, etxean tea egiteko ur beroa saltzen zutenak, eta gero bezeroak irauteko aulkiak jartzen hasi ziren.
Mendebaldean, te-etxeak lasaitasun eta lasaitasun oasi itxuragabe gisa irudikatzen dira sarritan, akziozko ballet estilizatuarekin tea prestatzeari eta edateari mistika bat gehitzen diona, barne-hausnarketa bultzatuz. (Fantasia honek Txina eta Japoniaren arteko desberdintasunak alde batera uzten ditu, baita ere). Japoniako te-gela baten arteko desberdintasunak, tearen zeremoniaren estetika zorrotzaren arabera bereziki diseinatutako espazioa, ez hainbeste denbora-pasa bat, artea baizik, eta Te etxeak dira geishek bezeroak entretenitzen dituzten lekuak.) Baina Txinan, Chengdu-n, Sichuan-eko hego-mendebaldeko probintzian, te-etxearen kulturaren gorakada, beharbada, gizakiaren konexio nahiak bultzatuta, XX. mendearen hasieran gauzatu zen gehien. ez zuen herrietan bildu behar; aitzitik, beren soroetatik hurbil bizi ziren sakabanatuta eta erdi isolatutako asentamenduetan, eta horrek teetxeak bezalako topaguneak eskatzen ditu greziar Agorari, Italiako Plazari eta Arabiako Soukei dagozkien gizarte eta merkataritza gune gisa.
Chengdu-rentzat teetxeak eguneroko bizitzan ezinbestekoak dira.1909an, 454 te-etxea zeuden hiriko 516 kaleetan.Denbora hiltzen duten heinean, bezeroek euren maskota txoriak ekartzen dituzte eta kaiolak zintzilikatzen dituzte teilatutik. , Erdi-kirurgiako tresnak astintzen. Mahjong fitxak crackled; ipuin-kontalariek, batzuetan arruntak, aberatsen eta pobreen hordak erakartzen zituzten; ad hoc “te-etxeko politikariek” oihukatu ere egin zuten “Ez eztabaidatu estatuko gaiak” pankartaren abisu baten azpian, dendariek Halako oharrak argitaratuz, beldur dira beti erne dauden agintariei. Laburbilduz, espazio hauek ez dira ia gogoeta, espazio arraroak.pEguzkitik ilunabarrera, teategi guztiak beteta zeuden q Wang-ek 1920ko hamarkadan Shu Xincheng editore eta hezitzaileak aipatu zuen Chengdun. "Askotan ez dago esertzeko lekurik".
Publikoa eta pribatua lotzen dituen espazioa den aldetik, teetxeak ezezagunei modu nahiko librean parte hartzeko eta ideiak trukatzeko aukera ematen die, familia gizarte-unitate nagusitzat hartzen duen eta belaunaldi anitzek etxeko esperientzia partekatzen duten gizarte batean mugimendu erradikala. Askatasun horretan, tetegiek 17. eta 18. mendeko Europan kafetegiekin odol-lotura dute, Jȹrgen Habermas filosofo eta soziologo alemaniarrak elizak aurretik zituen arauak hautsi dituelako. Batzuek “monopolioa azaltzen” dute, horrela Ilustrazioa eta estatua jaiotzen lagunduz.
Txina agian ez da inoiz identifikatu Mendebaldean ikusten den "estatuaren eta gizartearen bikoiztasunarekin", Huang Zhongzheng historialariak "Txinako "Domeinu Publikoa"/"Gizarte Zibila"-n idazten duen bezala?' (1993).Baina Qin Shao historialariak uste du hasierako tetegiek, hiri eta herrietako mikrokosmos gisa, botere subertsiboa zutela oraindik. 1912an Qing dinastia erori ondoren, goranzko joera duen mendebaldeko kultur elite batek teetxeak haztegi arriskutsu gisa ikusi zituen. Iragan primitiboko gogorengatik eta "ustelkeria morala eta kaos soziala", idatzi zuen Shaok 1998ko saiakera batean j j, neurri batean, tetegiek isilbidez jokoak, prostituzioa eta abesti lizunak egitea onartzen dutelakoq, baina baita aisialdia bera produktibitaterako mehatxu gisa ikusten delako bat-batean. modernitateari eta lanaldiaren egitura formal berriari desafiatuz.Wang-ek XX.mende hasierako lelo bat aipatu zuen: “Ez sartu tetegi batean, ez ikusi tokiko dramak; soroak landatu eta arroza hazi».
Mao Zedong Alderdi Komunistaren buruzagiaren menpe estatuko boterea sendotu zen heinean, bizitza publikoa murrizteaz gain, elkarretaratze jendetsuak eta propaganda omnipresentearen bidez kooptatu zen. 1970eko hamarkadaren amaieran hasi zen Mao osteko garaira arte ez zen tradizioa berpiztu, gobernuak sektore pribatuaren gaineko indarra askatu eta orduko Deng Xiaoping buruzagiak aurreratutako "merkatu-ekonomia sozialista" baten idealera jo zuenean. .Bizi-maila hobetu ahala, nostalgia ere arriskutsutzat jo zuen eta Maoos mugimendu zahatsuek ohitura, kultura, ohitura eta ideia zaharrak suntsitzera zuzendutako nostalgiajonceak Txinako gorabehera ekonomikoaren erdian nortasun kulturalaren berrespenaren parte da. modu bat.Zhang Jinghong antropologoak Pu-erh Tea: Ancient Caravans and Urban Fashion (2014) liburuan idatzi zuen, potentzia global batean eraldaketa azkarra. Etxean eta jendaurrean tea edatea ia ekintza nazionalista bihurtu da, txinatar izatearen baieztapena.
Shanghain —Txinako teknologikoki aurreratuena den megahiria— pandemia baino lehen, Dehe erreprimitua sentitu zen, Chengdu-ren aurreko zalapartatsuengandik oso urrun. Hiriko toki jendetsuagoak daude, agian garrantzitsuena turistak setiatutako Huxinting Teahouse, Lotus Lake gainean dagoen pabilioi eder bat. .Baina hiriko milaka tetetxeen artean, abangoardia berri batek konpromiso populistatik ezkutatze eta fintasunera aldatzea proposatzen du, dela antzinako altzariz hornitutako agertokietan, Dehe adibidez, dela kontzienteki abangoardista. Estilo estetikoa, hala nola Tingtai Teahouse, in Putuo garai batean industria-eremuko M50 arte-barrutian, bere gela pribatuen geruzak altzairu herdoilgaitzezko kaxa altxatuetan daude kokatuta. Zenbait tokitan, te dastatzaileek islandiako Pu'er, Tieguanyin Oolong eta Dianhong (te beltzaren) barietate garestiak prestatzen dituzte. Txinako hego-mendebaldeko Yunnan probintzia) mahaian.Erreserbak egin behar izaten dira askotan eta denbora mugak ezartzen dira, bezeroak gehiegi luzatzeko.Ihesaldia da, baina ez denboratik.
New Yorkeko plaza publikoen erabilerari buruzko 1980ko ikerketa batean, "The Social Life of Small Urban Spaces", William H. White kazetari eta hiri-planifikatzaile estatubatuarrak ikusi zuen jendeak "guztietatik urruntzeko" esaten duen arren, frogak iradokitzen du. Izan ere, leku jendetsuetatik erakarri zutela: «Badirudi beste jendea dela jendea gehien erakartzen duena». Hala ere, Loh-ekin (eta geroago, Crystall Mo janari idazlearekin) bisitatu nituen beste te-etxe batzuetan, ezezagunen arteko topaketak gutxienez gordetzen ziren. Trajez jantzitako gizonak, maletinek astintzen zituzten, gela diskretu eta itxietan desagertu ziren. Esklusibotasun aura dago, klub pribatu batean egotea bezala; Halako batean, antzinako Frantziako Kontzesioan dagoen Yuqing Road-eko Silver Creek Small Chain-en adar bat, kanpotik ez dago markarik, fraide panpin potolo eta adierazgarrien ilara bat besterik ez. horman.Sartzean, Loh-ek eskuineko bigarren panpinaren burua sakatu zuen, eta atea ireki zenean, eskailerak igo ginen, laino zabalaren gainetik.Lorategian, mahaiak urez inguratutako kristalezko zilindroetan daude itxita, irisgarriak. urratsez bakarrik.
Kafetegiak dira orain euren lehiakideak, eta 2017an ireki zuten Shanghaios Jingoan auzoan dagoen Starbucks Reserve Roastery denda 30.000 metro koadroko erakusleihoa barne, eta tetegiek egokitu egin behar izan dute. Batzuek beren barrualdea erabiltzen dute belaunaldi gazteak erakartzeko; beste batzuek tea ardatz gisa erabiltzen dute, praktikatzaile trebeak behar dituzten zeremonia formalak edo luxuzko elementu gisa, lapiko bakoitzeko hainbat mila yuanera igotzen diren prezioak, ehunka dolar dolarraren baliokidea. Iterazio moderno hauek ez datoz bat Shaw-en eredu klasikoan. "Gizarte-espazio publiko merkeenetako bat" dela deskribatzen du, eta kanpotarrentzat zaila da esatea zenbat mantendu duten teategi zahar espiritu libretik, non "jende arruntak" esamesak eta iritzia adieraz dezakeen, "Erantzuteko emozio suntsitzaileak askatuz". Aldaketa Sozialera” ondorioen edo gobernuaren esku-hartzearen beldurrik gabe. Horren ordez, beste nostalgia mota bat gordetzen omen dute, mundua hain zorrotza edo errazago ixten zen garaia imajinatuz. Agian konpromisoa ez da konpromisoa, kontrakoa baizik: erretiroa.
Gaur egun, Twitter eta Facebook, dudarik gabe, teategi birtual erraldoiak dira, haietara sarbiderik gabea dutenentzat behintzat. Hala ere, biak blokeatuta daude Txina barneko Suebaki Handiak, eta hurbilen duten sare sozialetako Weibo plataforma eta WeChat mezularitza aplikazioa gertutik kontrolatzen ditu. Hala ere, informazioa eskuragarri dago oraindik bilatzen dutenentzat. Shanghain egon nintzen denbora laburrean, bertako biztanle batzuek urte hartan bertan hasi ziren Hong Kongeko demokraziaren aldeko protesten berri eman zidaten (esklabotzat hartutako matxura batzuen lana dela deskribatzen duten estatuko hedabideek. atzerriko agenteek), eta nola uigurrak Txina mendebaldeko turkiar hiztunen eta nagusiki musulmanen gutxiengoaren egoera uigurraren egoera, gobernuak dioenez, berreheziketa-esparruetan preso dauden milioi bat baino gehiago muturreko islamiarrei aurre egiteko beharrezkoa dela. Aske hitz egiten dugu. publikoa eta inork ez duela entzuten dirudi.Baina, berriz, nor naiz ni?Turista bat besterik ez, garrantzirik gabeko pertsona bat, handik pasatzen.
Bi urte geroago, Txinak Covid-19 garaitu du neurri handi batean (uztailaren amaieran Delta aldaera batetik abuztuaren amaieran desagertzeraino) maskara arau zorrotzen eta zaintza teknologia landuen bidez, Mendebaldean askatasun indibiduala erantzukizun kolektiboaren gainetik baloratzen den bitartean, mantendu. borrokan.Edozerbada, Txinako Gobernua lehen baino are indartsuagoa da, eta herrialdeko ekonomia gainezka dago eta hamarkada batean Estatu Batuak gaindi ditzake, Londreseko Ekonomia eta Enpresa Ikerketa Zentroaren arabera.Kasu honetan, askapenaren ideia. inor entzuten ari ez dela tonu ilunagoa hartzen du: jendeak esaten duena berdin diolako al da?Ezer ez delako aldatuko?
Shanghain bisitatu nuen te-etxerik politena ez zen batere benetako teategi bat. Frantziako Kontzesio ohian kokatuta, helbide hau kale aldean dago, jarraibideak erreserbatzerakoan bakarrik daude eskuragarri. Loh lehenago egon bazen ere, ezin izan zuen aurkitu. hasteko; ate batetik igaro ginen, gero beste bat, eta egoitza pribatu bateko gela batean amaitu genuen. Hau Wanling Tea House da, non Cai Wanling, Fujian hego-ekialdeko Anxi hiriko te maisua (eskualdea oolong teagatik ezaguna da), Txinako Tearen Zeremonia bezala ezagutzen zena buru izan zen.
Tresna delikatuekin eta keinu landuekin, Txinako tearen zeremonia, tearen zeremonia, antzinako erritualtzat hartzen da maiz, baina Lawrence Zhang historialariak idatzi duenez, berriagoa da, bertako jatorria duena. Kung Fu tearen ohitura, 1970eko hamarkadaren amaierara arte, ezezaguna zen Txinan Txinan hego-ekialdeko Chaozhou-tik kanpo. Txinako tea edateak estimu akademikoaren tradizio luzea duen arren, ez dago kodifikatu, eta Zhang-ek uste du Kung Fu-ren jatorrizko haragiketa dela. teak ez du zerikusirik esanahi filosofiko zehatz batekin. Geroago etorri zen, hein batean Japoniako tearen zeremonian inspiratuta, Japoniako tearen zeremoniaren bertsio ez hain zorrotza hosto osoko lurrunetan oinarritutako tea hauts eta irabiatua baino.
Cai hasi zenean, tearen artea zaharra ala berria zen galdetzeak ez zuen garrantzirik izan. Egin zuena arreta handia jartzea izan zen, nire ikuspegia mahai gainean lerrokatuta zeuden objektu gutxi horietara murriztuz: gaiwan gaiwan, zerua sinbolizatzen duen estalkia, lurra irudikatzen duen platera, eta haien artean negoziatutako te-jokoaren gorputza; “Justiziaren kopa”, justiziaren kopa, gaiwanarekiko 45 graduko angeluan jarria, eta bertan tea isurtzen den, gero gonbidatu bakoitzaren kopa, denek jasoko dute –bidezko ekintza gisa– te indar bera; tolestutako eskuoihal txiki bat, dab isuri.
Badaki bere te bakoitzaren uzta data.Hemen, oolong tea 2019ko urriaren 4an; han, te zuria, 2016ko martxoaren 29an.Zuzen eseri zen dantzari gisa.Tea egin baino lehen, te hostoak gaiwan batean sartu, tapa estali eta astiro astindu, gero tapa altxatu eta usaina arnasten zuen. Osagai bakoitza - gaiwan, Gongdao kopa, 400 urteko labe batean erretako egurrezko edalontzia - ur bero tanta batekin berotzen da eta alboko ontzi batera isurtzen da. Te mota bat baino gehiago zerbitzatzean, nahiago du. zeramikazko teontzia, materialak ez duelako zaporea eragiten, eta ura behin edo bitan bakarrik irakiten duelako "ura bizirik mantentzeko", dio.
Te bakoitzak prestatzeko ordu zehatz bat du, bigarrenaren araberakoa, baina ez du erreferentziazko erlojurik. Tea prestatzen zen bitartean, isilik eseri nintzen berarekin. Halakoa da miraria: hor egonez denbora nola kontatu behar den gogoratzea, hari eutsiz. segundoak zure gorputzean, segundoro egonkor eta ezohiko astunak. Ez dugu denborari ihes egiten, baina nolabait menderatzen du. Gehiago esan zidan: zein delikatua zen lehen infusioa, bigarrena biziagoa; nola tea azkarrago hozten zen buztinezko edalontzi batean; nola gustatzen zitzaion oolong te beltza edatea egun euritsu batean - Makurtu eta entzun nuen, kanpoan galduta pixka bat.
Argitalpenaren ordua: 2022-01-17
